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重新定义肉筹集2900万美元,以至于2030年以2030年成为世界上最大的Alt-肉公司

重新定义肉类美国一家开发无动物肉类的食品3D打印公司在a轮融资中筹集了2900万美元,计划将其用于今年的商业启动。这些资金还将用于扩大该公司的替代肉类投资组合,并推动其国际增长。

融资轮由风险投资公司领导幸福的资本Hanaco合资企业,也通过替代蛋白质投资者加入CPT Capital.还有其他几家投资公司。

“我们很激动到这一轮的资金,这是一个独特而多样化的专业投资者分享我们的愿景,”Eshchar Ben-Shitrit,首席执行官和重新定义肉联合创始人。“这笔资金比我们想象的更快,比我们想象的更好,是成为2030年世界上最大的替代肉公司的重要一步。”

在盲目测试品尝期间,重新定义肉的Alt-Product获得了90%的验收率。图像通过重新定义肉。
重新定义肉的Alt-Steak产品。图像通过重新定义肉。

通过3D打印重新定义肉类产品

在2018年成立,目标是解决全球肉类行业的可持续性,重新定义肉采用3D打印生产植物的肉类替代品,模仿烤肉和牛排的外观,质地和味道。

该公司筹集了600万美元的种子基金2019年,该公司将推进其替代肉类3D打印机的开发,据称,与传统方式生产的动物肉类相比,这种打印机对环境的影响要小95%。第二年,该公司公布了它的第一家工业3D印花ALT-Steak产品由其自身的Alt-muscle,Alt-Fat和Alt-Blood套装组成,配制植物的成分。

最近,该公司完成了成功的丁香在以色列特拉维夫的郊区,这给客户提供了600多名客户,机会尝试其范围的3D印刷肉类产品。在反馈后显示重新定义肉类产品的味道,质地和口感与动物肉类相当,该公司与以色列肉类经销商最好的百家人签订了战略伙伴关系。合作伙伴关系将看到最好的Meister在商业上分销重新定义肉的alt-肉产品,以斯基餐厅和高端屠夫。

在盲目测试品尝期间,重新定义肉的Alt-Product获得了90%的验收率。图像通过重新定义肉。

扩大商业化

在今年早些时候与最佳Meister确保其第一次战略商业协议后,重新定义肉正在寻求在余下的2021年剩余时间内推动其国际增长,并进一步将其Alt-肉产品商业化的新市场。

该公司目前正在建设一个大规模的试点生产线,以加快其产品的商业化,并将在今年晚些时候在各个肉类经销商中部署有史以来第一个工业3D替代肉打印机。参与该公司最新一轮融资的投资者认为,该公司的技术有可能对全球肉类消费产生“有意义的影响”。

“汉卡府创业伙伴的创始合作伙伴,汉卡风险投资者是重新定义肉类重新定义的肉类。”“公司进展的速度令人难以置信。我们非常幸运能够在2020年期间与重新定义肉密切合作,并观察公司从8人迅速增长到40多人,尽管Covid-19挑战。

“我们对重新定义的肉类的投资使我们首先可以进入惊人的最先进的肉类菜肴,这将对肉类和环境产生深远的影响。”

另一位投资者幸福资本(Happiness Capital)表示,重新定义肉类能够填补替代肉类行业的空白,充分满足那些仍想吃传统肉类,但又希望以更可持续的方式消费的人的需求。

“随着准备生产的技术,强大的战略合作伙伴,重新定义肉类准备提供高质量的肉类替代品,可以对全球肉类消费产生有意义的影响,”幸福首都首席执行官Eric Ng补充道。

整块“重新定义肉”的替代肉牛排。图像通过重新定义肉。
整块“重新定义肉”的替代肉牛排。图像通过重新定义肉。

3D打印食品将成为商业现实?

3D印刷食品部门虽然非常仍然在发展阶段,但在过去一年中,在具有商业潜力的产品和系统方面的相对进展情况已经看到了相对进展。除了重新定义肉,以色列食品技术初创公司SavorEat肉科技3D在过去的几个月里,他们在过去几个月里取得了收益在其首次公开发售中筹集1300万美元(首次公开募股)在特拉维夫证券交易所(TASE)上市。

与此同时,已经利用TASE进行交易的Meat-Tech首次成功打印出了一厘米厚的培养牛肉结构。据该公司称,这一进展使其向开发高通量3D组织打印技术又迈进了一步。为了实现这一目标,Meat-Tech还计划收购培养脂肪显像剂和平的肉扩展到全球蛋白替代品市场

目前,3D打印食物似乎更符合学术界的观点,3D打印已经被用于制作食物更安全更吸引人对于患有吞咽障碍的人和3D打印熟食的新方法正在探索。

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特色图片显示整个切割的重新定义肉的alt-肉牛排。图像通过重新定义肉。

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